Energiek, zonnig en funky, deze frisse blend van Traminer en Chardonnay (op de schil gefermenteerd gedurende 3 weken), en Feteasca en Sauvignon Blanc (3 dagen schil-contact). 8 maanden gerijpt in oude vaten, met aroma's van lychee, mandarijn en kweepeer
MC2, de initialen van Mathieu maar ook van zijn vader, Michel Coste. En natuurlijk de beroemde formule van Albert Einstein: de equivalentie tussen energie en materie, die deze wijn perfect omschrijft: energiek met body, sappig met structuur, rijp en fris
Biau is oud Frans voor beau (mooi), wat ie ook is. Een fijne, lichte, complexe wijn met aroma's van zwart fruit en kersen, mooie structuur en fijne goed geïntegreerde tannines. 100% puur sap met een verbazingwekkende jeugdigheid voor 6 jaar in het vat
De reden dat we zo van Jordi Mirò's wijnen houden: een weelderige, gulle, zonnige en ronde blend met rijp donker zomerfruit en verse kruiden, en een klein eikennootje
Wij houden van de wijnen van Fanny! De wijn is zowel expressief als levendig met kruidige tonen van rood fruit en een structuur waar je niet omheen kunt
Super expressieve, fruitige en zuivere Falanghina met 4 dagen schilcontact. We horen je denken: is het niet oranje als je 4 hele dagen op de schil heeft gelegen? Technisch gezien ja, maar wij vinden dat ie drinkt als een witte, dus we noemen 'm een witte!
Super sappig licht rood. De druiven worden met de voet gestampt en ondergaan een semi-carbonische vergisting. De vaten worden niet afgetopt en ontwikkelen flor, waardoor de wijn meer diepte en complexiteit krijgt, met tonen van pittige kers en bosbes
Prachtig elegante maar volle en rijpe Sauvignon Blanc van Mathieu Coste. Een maand schilcontact, gevolgd door nog een jaar in het vat. Super clean, met citrus en peer, super kruidig en smaakt naar meer! Goed om eerst in een karaf te schenken.
Serieuze Chateauneuf-du-Pape met donkere aroma's, maar met een verfrissende ondertoon. Levendige aromas van zwarte framboos en cherry cola, met een vleugje gekonfijte lavendel en neutraal eiken
De druiven die de hete zomer van 2019 overleefden, waren over het algemeen super geconcentreerd, wat een kleine maar uitstekende oogst opleverde. Je merkt het in deze wijn: superschoon, rijk en rijp, maar zonder de cruciale balans en elegantie te verlieze
Gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstale- en Frans eiken vaten (30%) en gebotteld na 8 maanden sur lie. Méridional is een multi-inzetbare wijn met Mediterrane invloeden, lichte ziltig en fris, met een romige body en veel florale tonen
Somlyó toont alles wat Mátyás te bieden heeft op het gebied van Pinot Blanc, waarbij hij eeuwenoude tradities combineert met een unieke en moderne kijk op het maken van natuurwijn. Rijpe perzik en peer in de neus, gevolgd door een ziltige mineraliteit
Een showstopper met structuur, deze frizzante gemaakt met Pupo Zero Rosato als basiswijn. Natuurlijk gefermenteerd met inheemse gisten en druiven-eigen most, met aroma's van granaatappel, bosbessen en een beetje ziltigheid
Pittige oranje van Greco di Tufo met slechts 2 dagen schilcontact, maar een structuur die staat als een huis, fijne zuren en tonen van nectarine, ananas, citrus en munt. Deze fles is op voor je het weet
Pinot Gris van wijnstokken op een zandsteen-vulkanische bodem, met 12 maanden maceratie op hele druiven in oude vaten. Dit is een oranje wijn om te bewaren, met subtiele tonen van rozenbottel en bergthee, een aanhoudende mineraliteit en mooie tannines
Vernoemd naar Jordi's kat, is dit een dorstlessende en energieke wijn met een licht, fris en
fruitig karakter. Rode appel, peer, meloen, perzik, witte bloemen, met een ondertoon van gist en beschuit
Kalk (kalk) Spitz (zuur), is grüner veltliner, geblend met direct geperste zweigelt, op de schil gefermenteerde sauvignon blanc, blauer portugieser en muskat ottonel. Kurkdroog, aardse en fruitige tonen, frisse zuren en een omhullend romig, gistig laagje
Deze wijn komt van drie oude wijngaarden op vulkanische klei, het Burgenlandse type Grüner Veltliner, zeer uniek in zijn stijl. De druiven worden geperst en blijven sur lie in grote eiken vaten, waarvoor Kolfok hun eigen hout gebruikt om de vaten te maken
90 dagen maceratie maakt dit een diep en intens rood, maar ook met een mooie lichtheid! Een soort vers bessensap-achtige frisheid waar wij verliefd op werden. Geconcentreerd zwart fruit, kruiden en een geweldige weerspiegeling van het terroir, must-try
Zonnig en vol met rijkelijk en sappig rijp fruit. Een zachte en soepele wijn met voldoende pit door een aangenaam pepertje, hartigheid, wat zwart fruit en aardse tonen. Deze ongefilterde wijn rijpt gedurende één jaar in grote, oude houten vaten.
100% pinot noir, 100% zuiverheid en stijl, zacht, rood fruit, uitstekende balans en lengte. Deze wijn weerspiegelen echt wat geweldig is aan pinot noir en Bourgogne. Fanny heeft een aantal percelen verspreid over Pommard en deze wijn komt van een perceel
Heerlijke amberkleurige mousserende wijn, met een typische toon van tweemalig gefermenteerde druiven, een vleugje gist en rijpe aroma's van zongedroogde abrikoos en gele bloemen. Een stabiel maar levendig karakter, met een rokerige mineraliteit
30 procent blaufränkisch, 70 pinot noir, waarvan de helft geplukt van ongesnoeide stokken. Vroeg in het seizoen geoogst, gevolgd door een fermentatie van 2 weken en 5 maanden op oud eiken, maken dit een drinkbare, plezierige en toch geconcentreerde wijn
Vulkanische Garganega, gefermenteerd in eikenhouten vaten van 30 hl met acht dagen schilcontact, en nog eens zes maanden rijping in stalen tanks. Een gelaagde, rokerige, sensationele amber wijn, met de helderheid van geel fruit en een delicate mineralitei
Hier wordt een speciale methode gebruikt, intracellulaire fermentatie: fermentatie in de intacte druif, die de wijn fris en subtiel maakt. Na een maceratie van 62 dagen worden de druiven geperst en daarna gerijpt op eiken. Een wilde wijn met een klein har
Om het terroir te respecteren, doet Alex Durand lange, zachte maceraties zonder te pompen. Zelfde geldt voor deze Syrah/Grenache-blend van marmer bodem: 90 dagen maceratie, maar de wijn is levendig en soepel. Ziltig met een kick en aroma's van zwart fruit
Noble Rot probeert de puntjes tussen wijn, muziek en eten te verbinden. Het vertelt verhalen en wil mensen inspireren om te genieten van wat ze drinken, eten en luisteren, en is een platform om de hedendaagse cultuur in een nieuw perspectief te bespreken
